Harina Para Pan Francés

Fórmula lista para la elaboración de pan francés de corteza dorada, crocante y miga suave. Está desarrollada para facilitar el proceso productivo, manteniendo una calidad constante y una respuesta confiable en panaderías e industrias alimenticias.

Solo requiere el agregado de agua, levadura y sal, lo que permite estandarizar la producción y optimizar tiempos de elaboración.

Presentación: Bolsa de 25 kg.
Pallet: 50 unidades.
Aplicaciones sugeridas: pan francés, pan de mesa, panificados crocantes y productos de panadería tradicional.
Parámetros técnicos destacados: humedad máxima 15%, gluten húmedo mínimo 25%, Falling Number mínimo 300 y W entre 220 y 280.