Harina para Pan de Viena

Harina acondicionada para la elaboración de pan de Viena, especialmente formulada para obtener piezas con corteza brillante, miga esponjosa y textura tipo brioche. Su composición permite lograr productos de buena presencia, suavidad y volumen.

Es una solución práctica para panaderías, fabricantes de panificados y distribuidores que buscan una premezcla confiable para productos suaves y de mayor valor agregado.

Presentación: Bolsa de 25 kg.
Pallet: 50 unidades.
Aplicaciones sugeridas: pan de Viena, panes suaves, bollería, panes tipo brioche y productos de panadería especial.
Parámetros técnicos destacados: humedad máxima 15%, gluten húmedo mínimo 25%, Falling Number mínimo 300 y W entre 250 y 370.